いつもお世話になっているホテルセトレ様による「つながり、つなぐ物語」project。
食材含め、扱うすべての素材に込められた作り手の想いと、その背景にある歴史や物語、そして未来ビジョンを共有する大切な時と場…。
シェアし合えたモノとコトを、料理やサービスというフィルターを通してより高い価値へと昇華させ、より良いCSとしてお客様へと還元できればいいですね。
素材の原点「土」と向き合うスタッフ皆さんの後ろ姿に、力強さを感じました^^
火入れ式と同じく、作り手・買い手お互いの顔が見えるモノづくり・コトづくり、そんな出会いの場をとことん掘り下げて創り続けられるセトレさんの今後の展開がますます楽しみです^^
